Bracciafiere non è solo una birra, ma un’esperienza sensoriale alla scoperta delle atmosfere medievali di cui Ghino di Tacco, con il suo temperamento indomito e fiero, fu massimo interprete. Creata proprio in suo onore dai Mastri Birrai dell’Azienda Agricola Saragiolino e prodotta a Torrita di Siena con metodo artigianale, non pastorizzata né filtrata, Bracciafiere racconta l’antico mondo feudale con aromi intensi e speziati. Ambrata opalescente e dai riflessi aranciati, racchiude i dolci sentori fruttati della scorza di arancia e le ruvide note boschive delle bacche di ginepro e delle scaglie di quercia. Pepe nero e coriandolo le conferiscono infine un retrogusto amaro e rinfrescante.

Settecento è la birra prodotta nel 2021 per celebrare il 700° anniversario della morte di Dante Alighieri.
Al Sommo Poeta, che affidò ai versi 13 e 14 del Canto VI del Purgatorio la testimonianza più prestigiosa delle gesta di Ghino di Tacco, è dedicata questa birra creata dai Mastri Birrai dell’Azienda Agricola Saragiolino e lasciata maturare per oltre un anno in botti di legno, nelle antiche segrete del Castello di Torrita.
La particolare preparazione attribuisce a Settecento, birra ambrata, leggermente gasata e con una schiuma evanescente, profumi selvatici e un piacevole gusto acidulo.
È ottima in abbinamento a formaggi erborinati e semistagionati, a pasticceria secca o come birra da meditazione.

Non c’è niente di meglio di un caratteristico tagliere per apprezzare la qualità dell’artigianato locale. Accompagnati dalle Birre di Ghino di Tacco o da un calice di vino della Valdichiana, i salumi e i formaggi selezionati sprigionano tutto il gusto raccolto durante mesi di stagionatura nelle aziende di Torrita di Siena.